現在、Cool Japanの中でも「食」に特化をした、日本文化の輸出ビジネスが注目されています。そこで、特に肥満問題が深刻化し、食教育、食環境の改善に取り組む米国市場をターゲットに、米国で大手食品企業と組んで商品開発やビジネス展開の指導を行っている、コーネル大学のブライアン・ワンシンク教授を招いて、米国に輸出を考えている日本の食品会社、また外食産業、地方食関連企業・団体などが、どのようなマーケティング戦略を実践する必要があるのかについて、お話しいただきます。

2013 年6 月、「日本鍋文化研究所」では、米国ニューヨーク州において、米国「食の心理学」及びフード・ダイレクトマーケティング研究＆視察ツアー」を企画いたしました。